Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig Mittelstück

Mittelstück

Landschaft und Menschen grossgeschrieben

Auch pur mit etwas Meersalz und Zitrone entfaltet der Fisch seine volle Eleganz

- 2014: Fernando Alonso (Formel 1-Rennfahrer)

der Geschmack ist würzig

Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Essig MittelstückBoquerones sind in Essig marinierte Sardellenfilets, die vor allem in Spanien besonders in Andalusien und im Baskenland zu den beliebtesten Tapas gehren. Im Gegensatz zu den dunkleren, salzig eingelegten Anchovis (Anchoas) werden Boquerones frisch, hell und mild verarbeitet. Die Filets werden zunchst entgrtet, dann in Essig oder Zitronensaft eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische weie Farbe und ihren zarten, leicht suerlichen Geschmack